피자

카리카리 피자

재료(2장 분량)

  1. 피자 반죽
  2. 밀가루 100g
  3. 박력분 100g
  4. 소금 3g
  5. 올리브 오일 10g
  6. 드라이 이스트 작은 술 1
  7. 물(상온)120g
  8. 피자 소스
  9. 컷 토마토(통조림)200g
  10. 오레가노(건조)약간,
  11. 엑스트라 버진 올리브 기름 큰 술 1
  12. 소금 작은 술 1/4
  13. 후추 약간
  14. 그린 아스파라거스 3개
  15. 피자용 치즈 80g
  16. 타치분용 밀가루 적당히
열량 652kcal(1장 분량)
염분 2.9g(1장 분량)

만드는 법

下準備

・ピザソースを作る。ボールにピザソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
・グリーンアスパラガスは根元の堅い皮をピーラーでむき、幅1cmの斜め切りにする。熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆで、ざるに上げる。

作り方

ピザ生地を作る。水を入れたボールにイーストを入れる。大きめのボールに強力粉と薄力粉、塩を入れ、水とイーストを混ぜてから入れ、オリーブオイルを加える。手で全体を混ぜ合わせ、生地がまとまって粉っぽさがなくなったら台に取り出す。
ピザ生地を作る。水を入れたボールにイーストを入れる。大きめのボールに強力粉と薄力粉、塩を入れ、水とイーストを混ぜてから入れ、オリーブオイルを加える。手で全体を混ぜ合わせ、生地がまとまって粉っぽさがなくなったら台に取り出す。
手のひらで生地を手前から奥に向かって押すようにのばし、手前に折りたたむ作業を繰り返す。5分ほどこねたらひとまとめにする。
手のひらで生地を手前から奥に向かって押すようにのばし、手前に折りたたむ作業を繰り返す。5分ほどこねたらひとまとめにする。
小さめのボールに生地を入れてラップをふんわりとかけ、30℃で45分ほど発酵させる(発酵は室内の暖かい場所に置いたり、ボールの底をぬるま湯につけて)。
小さめのボールに生地を入れてラップをふんわりとかけ、30℃で45分ほど発酵させる(発酵は室内の暖かい場所に置いたり、ボールの底をぬるま湯につけて)。
台に打ち粉をふって生地をのせ、カードで2等分にする。それぞれの生地を手のひらで丸く整え、堅く絞ったぬれぶきんをかけて10分ほどやすませる。オーブンを200℃に温めはじめる。
台に打ち粉をふって生地をのせ、カードで2等分にする。それぞれの生地を手のひらで丸く整え、堅く絞ったぬれぶきんをかけて10分ほどやすませる。オーブンを200℃に温めはじめる。
生地をめん棒で丸くのばし、直径15cmくらいになったら生地の下にオーブン用シートを敷き、直径20~25cmになるまでさらに薄くのばす。
生地をめん棒で丸くのばし、直径15cmくらいになったら生地の下にオーブン用シートを敷き、直径20~25cmになるまでさらに薄くのばす。
フォークで生地にまんべんなく穴をあけて、ピザソースの1/2量を塗ってアスパラガスの1/2量を並べ、ピザ用チーズの1/2量を散らして天板にのせる。200℃のオーブンで、端がきつね色になるまで20分ほど焼く。残りも同様に焼く。
(1枚分652kcal、塩分2.9g)
フォークで生地にまんべんなく穴をあけて、ピザソースの1/2量を塗ってアスパラガスの1/2量を並べ、ピザ用チーズの1/2量を散らして天板にのせる。200℃のオーブンで、端がきつね色になるまで20分ほど焼く。残りも同様に焼く。
(1枚分652kcal、塩分2.9g)

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